FSSC 22000 Yeni Klavuzları


ISO 22000 ve ISO 22002 standartları kapsamında denetimi gerçekleştirilecek FSSC 22000 sertifikası için yeni kılavuzlar yayınlandı. Bu kılavuzlardan uygulamada yapılacak faaliyetleri içeren iki tanesi aşağıdaki gibidir:

Gıda Savunma Kılavuzu: Guidance Food Defense

Bu kılavuzda değerlendirilmesi istenen sorular şu şekilde sıralanıyor:

  • Doğru yetkinlik / bilgi sahibi bir takım var mı?
  • Tehdit değerlendirmesi yapıldı mı?
  • İlgili tehditler giderildi mi?
  • Tehdit değerlendirmesinin genişliği (tüm tedarik zinciri değerlendirildi, sadece kendi sitesi değil) uygun mu?
  • Tehditlerin önemini belirleyen bir metodoloji var mı?
  • Önemli tehditler tespit edildiğinde, yazılı bir Gıda Savunması planı ile dokümante edildi mi?
  • Eğitim ve iletişim nasıl ele alınıyor?
  • ISO 22000 paragraf 8.4 ile uyumlu bir doğrulama sistemi var mı?
  • Analiz düzenli olarak gözden geçiriliyor mu ve sıklık yeterli mi?
  • Acil Müdahale Ekibi hazırlandı mı (ISO 22000 paragraf 5.7)?
  • Yukarıdakilerin tümü kurumun FSMS’si aracılığıyla etkili bir şekilde uygulanmakta mıdır (örn. İnsanların farkındalığı, site güvenliği, iç denetimler, yönetim değerlendirmeleri vb.)?

Gıda Tağşiş Hile Kılavuzu: Guidance Food Fraud Mitigation

Bu kılavuzdaki sorular da şu şekilde tanımlanıyor:

  • Doğru yetkinlik / bilgi sahibi bir ekip var mı?
  • Bir özgünlük açığı değerlendirmesi yapıldı ve belgelendi mi?
  • Her türlü özgünlük açıkları (ikame, onaylanmamış iyileştirmeler, yanlış markalama, sahtecilik, çalıntı mallar veya başkaları) sistemde değerlendirildi mi?
  • Özgünlük değerlendirmesinin derinliği (tarihsel veriler, ekonomik motivasyonlar, tespit edilebilirlik vb.)?
  • Özgünlük açığı değerlendirmesinin genişliği (kapsanan tüm materyaller) uygun mu?
  • Özgünlük açıklarının önemini belirleyen bir metodoloji var mı?
  • Önemli özgünlük açıkları belirlendiğinde, yazılı bir azaltma planı var mı?
  • ISO 22000 paragraf 8.4 ile uyumlu bir doğrulama sistemi var mı (Gıda Güvenliği
    Yönetim Sistemi Doğrulaması)?
  • Analiz düzenli olarak gözden geçiriliyor mu ve sıklık yeterli mi?
  • Acil Müdahale Ekibi hazırlandı mı (ISO 22000 paragraf 5.7)?
  • Yukarıdakilerin tümü, kuruluşun FSMS’si aracılığıyla etkili bir şekilde dahil edilmiş ve uygulanmış mı (ör. kayıtlar, insan bilinci, site güvenliği, iç denetimler, yönetim değerlendirmeleri)?

Bu tağşiş ve hilelerin ne olabileceği ile ilgili aşağıda sahte yumurta örneğini gösteren videoyu da sizlerle paylaşmak isterim.

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s