IFS Gıda 6.1 Yayınlandı

IFS Gıda standardının 6.1 versiyonu yayınlandı. İlgilenen ve/veya uygulayan arkadaşlar standarda ilgili web sitesinden veya şu linkten ulaşabilirler. Hızlıca taradım. Değişiklikler azınlıkta. Ayrıca değişiklikleri açıklar şu mektubu da yayınlamışlar.

Takip edenlerin hatırlayacağı gibi zaten 7 çıkmadan önce bir küçük değişiklik olarak yapılacağı beyan edilmişti. Türkçesi yok gördüğüm kadarıyla. Peki ben sistemimde ne değiştireceğim diyen arkadaşlar mail veya telefon ile bana ulaşabilir.

Reklamlar

IFS Gıda Standardında Değişiklikler

IFS Gıda standardını uygulayan arkadaşlar için yeni haberler gelmeye başladı. Yeni standardın 2017 Haziran ayında yayınlanacağına dair farklı sitelerde yorumları okumuştum. BRC 7 yayınlanalı epey bir zaman olmasına rağmen alışıldığın aksine IFS revize standardını yayınlamamıştı. Dün gelen bir mail ile planlarını duyurdular. Mailin içeriği ve Türkçe meali aşağıdaki gibi:  Okumaya devam et

Geri Çekme & Geri Çağırma Tatbikatı

imagesGıda üretiminde esas olan tehlikelerin ortaya çıkmadan engellenmesidir. HACCP sistemi de bunun için tasarlanmış ve geliştirilmiştir. Bazı durumlarda alınan önlemlerin yetersizliği, insan hataları veya öngörülemeyen durumların yaşanması gibi sebeplerden ürünler tehlike içermesine rağmen üreticinin elinden çıkabilmektedir. Bu durumda, tüketiciler etkilenmeden, gıdaların kontrol altına alınması ve tüketimlerinin engellenmesi gerekir. Bu müdahaleye geri çekme (dağıtım ve kullanımının durdurulması) veya geri çağırma (son tüketici veya perakendeci rafından geri toplatılması) denir.

Yılda bir kere olmak üzere bir sanal geri çekme tatbikatı ile sistemin etkin olup olmadığı değerlendirilmelidir. Aşağıdaki örnek ile bir tatbikat yazışmasının nasıl bir içeriğe sahip olması gerektiğini görebilirsiniz.

Okumaya devam et

Tedarikçi Değerlendirme Soru Listesi

interview-icon-23.pngFarklı standartlarda tedarikçilerin onaylanması ve ardından sürekli olarak izlenmesi isteniyor. Onaylama süreci ilk çalışma veya öncesinde planlanması gereken bir faaliyetken, izleme ise süreklilik gerektiren bir faaliyet. En detaylı tanımlama BRC Gıda standardında yapılmış durumda. Okumaya devam et

Uyarıcı Yazı ve İşaretler

Takı Takma_001
Danışmanlık yaptığım firmalarım ile paylaştığım bazı uyarı yazı ve işaretlerine dair bir kaç örnek paylaşmak istedim. Örnek teşkil etmesi için uygun olacaktır sanırım. Bu tip dokümanların daha iyilerini tasarlamak tabii ki mümkün. Zamanı ve imkanı olanlar daha güzel çalışmalar yapabilir. Dekota üzerine baskı yaptırıp özellikle işletme girişlerinde kullanmak görsel olarak da güzel oluyor.  Okumaya devam et

Müşteri Denetimine Girecek Firmalara Öneriler

BRC auditgıda standardının 7. Versiyonun yayınlanması birçok firmayı tedarikçi denetimleri konusunda çalışmak zorunda bıraktı. Aslında gıda üreticileri için bir külfet gibi görünse de gıda güvenliği açısından çok faydalı bir uygulama olabilir. Olabilir diyorum zira iyi bir planlama ve doğru bir uygulama ile şekillendirilirse faydalı olacaktır.
Bu yazımda BRC uygulayıcılarını değil onların denetleyeceği tedarikçi firmaları bilgilendirmek istedim. Yapılabilecekleri adım adım açıklamaya çalışacağım. Tabiiki eksikler olacaktır. Özel durumlar için veya detaylı bilgi edinmek için benimle irtibata geçip mail ortamında veya telefonla bilgi alabilirsiniz. Okumaya devam et

Gıdalarda Hilelerin Önlenmesi ile ilgili Videolar

2014 yılında AB ve ABD de yaşanan olaylar sonucunda standartlarda yerini almaya başlayan gıdaların özgünlüğünün korunması konusunda videoları sizlerle paylaşmak istedim. Ne yazıkki Türkçe çevirisi yok.

Video 1:

Video 2:

Video 3.1:

Video 3.2: