Bugün çalıştığım bir firmadaki arkadaşlarım ile görüştüğüm bir konuyu sizlerle de paylaşmak istedim. Sert kabuklu meyveler yani fistıklar (nuts) gurubuna dahil olan alerjenler tam olarak hangileridir ?
FDA için kabul edilen liste aşağıdaki gibi:
| Common or usual name | Scientific name |
|---|---|
| Almond | Prunus dulcis (Rosaceae) |
| Beech nut | Fagus spp. (Fagaceae) |
| Brazil nut | Bertholletia excelsa (Lecythidaceae) |
| Butternut | Juglans cinerea (Juglandaceae) |
| Cashew | Anacardium occidentale (Anacardiaceae) |
| Chestnut (Chinese, American, European, Seguin) | Castanea spp. (Fagaceae) |
| Chinquapin | Castanea pumila (Fagaceae) |
| Coconut | Cocos nucifera L. (Arecaceae (alt. Palmae)) |
| Filbert/hazelnut | Corylus spp. (Betulaceae) |
| Ginko nut | Ginkgo biloba L. (Ginkgoaceae) |
| Hickory nut | Carya spp. (Juglandaceae) |
| Lichee nut | Litchi chinensis Sonn. Sapindaceae |
| Macadamia nut/Bush nut | Macadamia spp. (Proteaceae) |
| Pecan | Carya illinoensis (Juglandaceae) |
| Pine nut/Pinon nut | Pinus spp. (Pineaceae) |
| Pili nut | Canarium ovatum Engl. in A. DC. (Burseraceae) |
| Pistachio | Pistacia vera L. (Anacardiaceae) |
| Sheanut | Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn. (Sapotaceae) |
| Walnut ( English, Persian, Black, Japanese, California), Heartnut, Butternut | Juglans spp. (Juglandaceae) |
Türk mevzuatı ve AB mevzuatı için ise liste şu şekilde:
Sert kabuklu meyveler:
- Badem (Amygdalus communis L.),
- fındık (Corylus avellana),
- ceviz (Juglans regia),
- kaju fıstığı (Anacardium occidentale),
- pikan cevizi (Carya illinoiesis-Wangenh.-K.Koch),
- brezilya fındığı (Bertholletia excelsa),
- antep fıstığı (Pistacia vera),
- macadamia fındığı ve Queensland fındığı (Macadamiaternifolia)
Görüldüğü üzere FDA düzenlemelerinde çok daha fazla ürün yer alıyor. Önemli olan satış yaptığınız ülkedeki düzenlemeleri dikkate almak ve olası çapraz etkileri tehlike değerlendirmesinde göz önünde bulundurmak. Zira aynı grupta yer alan farklı gıda ürünlerinin benzer ürünlere alerjisi olan kişilerde hafif de olsa alerjik reaksiyonlar yaratabildiği bilimsel çalışmalarda geçiyor.
